Típicas

PASSO A PASSO Limpe os pitus, retirando as cabeças e vísceras. Em seguida, lave com água e suco de limão. Reserve. Em uma panela, coloque coentro, cebolas, alho, duas colheres de suco de limão, cebolinha, tomates, pimenta, óleo, tintura de urucum, sal e misture bem. Acrescente os pitus e as raspas de coco, leve ao fogo alto... Ler Mais →

PASSO A PASSO Em uma panela, coloque todos os ingredientes, adicione água suficiente para cobrir o conteudo da panela. Deixe cozinhar por aproximadamente 15 minutos, ou até o repolho ficar cozido. Sirva quente com linguiça assada. Ler Mais →

PASSO A PASSO Pique a cebola, amasse alho, coloque em uma panela com a manteiga e deixe dourar. Adicione a água, o sal, o caldo granulado de galinha e espere ferver. Dilua o fubá no vinho e quando a água estiver quase fervendo, comece a adicionar lentamente sem parar de mexer até ficar cozido. Acrescente o azeite, a cebolinha-verde... Ler Mais →

PASSO A PASSO Em uma panela de barro, adicione o óleo, o urucum e a metade da cabeça de alho socado. Deixe refogar. Em uma vasilha, tempere, o siri desfiado com o caldo de 1 limão, a outra metade da cabeça de alho, socado e sal a gosto. Em uma panela, coloque o siri desfiad já temperad, os tomates (cortados em cubinhos), o coentro... Ler Mais →

PASSO A PASSO Em uma vasilha, adicione o leite morno e dissolva o fermento. Deixe descansar por 15 minutos. Junte os ovos, o sal, a nata e a farinha de trigo aos poucos. Amasse bem até a massa soltar das mãos. Sove, modele o pão e coloque em assadeira untada. Deixe crescer por aproximadamente 30 minutos. Depois pincele com gema... Ler Mais →

PASSO A PASSO Lave bem os  caranguejos, ainda vivos. Depois, ponha em uma panela com água e sal para aferventar. Assim que estiverem fervidos, retire a panela do fogo e coloque os caranguejos numa peneira para escorrer a água. Numa panela , refogue com o óleo, a tintura de urucum, alho socado com sal e pimenta. Pique o coentro,... Ler Mais →

PASSO A PASSO De véspera, tempere a carne do cordeiro com a coalhada fresca, zatar, sal, alho, hortelã seca, azeite e pimenta árabe. No dia, ponha o grão de bico de molho na água por 6 horas. Depois cozinhe o grão de bico na própria água que ficou de molho. Em uma panela, ponha o cordeiro marinado para refogar. Em seguida,... Ler Mais →

PASSO A PASSO De véspera, prepare a a marinada. Junte todos os temperos à carne e reservar na geladeira. Retire o cordeiro da marinada e dourar em uma panela com azeite quente. Juntar a marinada à carne, acrescentar caldo de legumes e cozinhar até que fique bem macia e os temperos bem desmanchados. Retire a carne da panela, passar... Ler Mais →