200g de grão de bico

500g de coalhada fresca

1 kg de carne de cordeiro cortada em cubos

150 ml de azeite de oliva

05 dentes de alho socado

100g de manteiga sem sal

100 ml de molho de tomate

5g de pimenta árabe

1 maço de hortelã fresca

20g de hortelã seca

10g de zatar

Sal

6

PASSO A PASSO

De véspera, tempere a carne do cordeiro com a coalhada fresca, zatar, sal, alho, hortelã seca, azeite e pimenta árabe.

No dia, ponha o grão de bico de molho na água por 6 horas.

Depois cozinhe o grão de bico na própria água que ficou de molho. Em uma panela, ponha o cordeiro marinado para refogar.

Em seguida, junte a água do grão de bico, o molho de tomate e deixe cozinhar até ficar macio.

Depois de pronto salpique com a hortelã fresco