Bombom de Cupuaçu Rondoniano

PASSO A PASSO Envolva a massa de brigadeiro, fazendo bolinhas, o doce de cupuaçu (como um brigadeiro). Deixar descansar. Derreta o chocolate em banho maria, para cobertura e banhar os bombons. Depois de cobertos, leve à geladeira para endurecer e depois de pronto, embrulhar em papel laminado. Ler Mais →
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Bolo de Cupuaçu Recheado com Creme de Cupuaçu

PASSO A PASSO Massa: Em uma batedeira, junte manteiga com o açúcar e bata até ficar um creme esbranquiçado. Acrescente as gemas, peneiradas, batendo novamente até ficar uma massa lisa. Adicione o fermento e o trigo, alternado com o leite misturado com, o suco de cupuaçu. Misture tudo muito bem e por último as claras em neve. Coloque... Ler Mais →
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Caxiri

PASSO A PASSO Em uma panela, comoloque todos os ingredientes e misture. Leve ao fogo e misture ate virar um mingau. Depois deixe fermentar (azedar) por dois ou três dias. Por ultimo bata no liquidificador e sirva. Ler Mais →
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Chibé com Carne de Sol

PASSO A PASSO Em uma panela, adicionar a carne cortada em cubos e água. Leve ao fogo e deixe ferver. Repita esse processo, trocando a água, por 3 vezes, para dessalgar a carne. Em uma frigideira grande, adicione o azeite e deixe aquecer, junte a carne, jpa dessalgada e frite. Quando a carne já estiver quase pronta, acrescente... Ler Mais →
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Carne Ensopada com Banana Verde

PASSO A PASSO Antes de iniciar a receita, corte a carne seca em pedaços pequenos. Em uma panela, coloque carne e cubra com água. Leve ao fogo alto, deixe ferver, tire do fogo e escorra bem. Em outra panela, coloque a banha e deixe esquentar em fogo alto. Acrescente o alho, a cebola e deixe dourar levemente, acrescente tomates,... Ler Mais →
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Furrundum

PASSO A PASSO Primeiro, lave as cidras e rale a casca no ralador grosso sem atingir a polpa. Ponha a casca ralada de molho em uma vasilha com água fria, trocando a água várias vezes, por algumas horas ou até eliminar o sabor amargo. Escorra e esprema bem. Em uma panela, junte a casca ralada, a rapadura ou açúcar mascavo e misture... Ler Mais →
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Feijão com Carne-Seca

PASSO A PASSO Coloque ,numa panela de pressão, óleo a metade do alho picado e as folhas de louro para refogar. Acrescente o feijão e cubra com água. Assim que começar a ferver, adicione a carne seca cortada em cubos e a pimenta. Feche a panela de pressão e deixe cozinhar por mais 20 minutos. Depois, abra a panela e termine... Ler Mais →
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Pintado ao Escabeche

PASSO A PASSO Em uma tigela, tempere as postas de pintado com sal a gosto e 2 colheres (sopa) de suco de limão. Reserve. Passe as postas já temperadas no fubá. Esquente uma porção do azeite em uma frigideira e frite as postas até dourar dos dois lados. Reserve. Em uma panela com água fervente, cozinhe a cebola e o pimentão... Ler Mais →
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Moqueca Cearense

PASSO A PASSO Antes de iniciar a receita, limpe, lave, enxugue e tempere com sal, limão e pimenta do reino, as postas de peixe. Deixe pegar gosto por 1 hora. Unte com azeite, uma panela e coloque o peixe em camadas intercaladas com os tomates em rodelas, a cebola picada e o cheiro verde. Despeja o suco do caju, cobrindo todo o conteúdo... Ler Mais →
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Arroz com Frutos do Mar

PASSO A PASSO coloque para refogar, em uma panela, o azeite, a cebola e o alho por cinco minutos ou até dourar. Acrescente a água e o polvo, tampe a panela e cozinhe por 40 minutos ou até que ele fique macio. Junte o restante dos frutos do mar e o vinho. Deixe cozinhar por cinco minutos ou até as conchas dos mariscos se abrirem.... Ler Mais →
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Tainha com Leite de Coco

PASSO A PASSO Limpe e lave,com limão, as postas de tainha. Enxugue, ponha em uma travessa e tempere com a pasta de alho e suco de limão. Reserve. Deixe marinar por cerca de 20 minutos. Numa panela de barro (de preferência), ponha o azeite, a cebola, o tomate, o cheiro verde, o pimentão e leve ao fogo brando. Deixe cozinhar com... Ler Mais →
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Camarão Gratinado

PASSO A PASSO Primeiro, tire as cabeças e as cascas dos camarões. Em seguida, coloque os camarões em uma panela com 4 xícaras de água. Tempere com sal a gosto e deixe ferver em fogo alto. Retire do fogo e deixe esfriar. Em uma tigela, adicione os camarões, a pimenta do reino e o sal a gosto,o alho amassado e deixe descansar... Ler Mais →
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Peixe no Leite de Coco Babaçu

PASSO A PASSO Primeiro, limpe os caris e ponha-os para ferventar. Em uma panela, adicione as cebolas, o cheiro verde e os tomates, refogue. Acrescente os caris e deixe cozinhar. Adicionando água se necessário. Quando estiver cozido, junto os dois copos de leite de coco babaçu, mexendo sempre para não cortar. Assim que ferver... Ler Mais →
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Peixada

PASSO A PASSO Limpe e lave as postas de peixe com limão. Depois, em uma tigela, tempere o peixe com alho e sal e reserve. Deixe descansar por 2o minutos. Em seguida, frite em óleo quente. Ponha a água para ferver e acrescente os demais temperos e a cenoura. Depois das cebouras cozidas, acrescente o peixe e deixe cozinhar por mais... Ler Mais →
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Frango Tostado

PASSO A PASSO Depois de limpo e lavado, abra o frango ao meio e tempere com o alho e o sal e pimenta do reino. Reserve. Deixe descansar por 20 minutos para pegar gosto. Em uma panela derreta o toucinho, doure a cebola, junte o açúcar e deixe dourar. Junte o frango, abaixe o fogo, deixe assar, virando de lado, até que fique tostado... Ler Mais →
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