Sal a gosto

1 kg de aipim

2 1/2 xícaras de óleo

5

35 minutos

PASSO A PASSO

Primeiro, descasque o aipim, corte ao meio, retire a fibra central, corte em pedaços.

Depois, coloque em uma panela, cubra com água, leve ao fogo alto e cozinhe até os pedaços ficarem macios, mas sem se desfazerem.

Retire do fogo e escorra bem.

Em uma frigideira, adicione óleo e leve ao fogo alto.

Aqueça bem, junte o aipim aos poucos e frite até dourar.

Retire com uma escumadeira, deixe escorrer sobre papel absorvente, polvilhe queijo ralado.