Típicas

PASSO A PASSO Primeiro, limpe as vísceras, retirando a cartilagem e a gordura. Lave o bucho e esfregue o limão por dentro e por fora. Deixe de molho em água fria com o suco de 1 limão por 5 h. Pique as tripas e demais vísceras em tiras e tempere com sal, pimenta-do-reino, alho, cebola, cheiro verde, louro e hortelã. Adicione... Ler Mais →

PASSO A PASSO Numa panela, acrescen o feijão,água e sal. Deixe cozinhae até ficar macio. Em uma outra panela, refogado com azeite-de-dendê, a cebola picada e camarões secos inteiros. Adicione ao feijão cozido, o refogado e os demais ingredientes. Deixe ferver e sirva, como acompanhamento. Ler Mais →

PASSO A PASSO Depois de picados, lave os miúdos com muito bastante limão. Reserve em uma vasilha. Pique duas cebolas, os dentes de alho, os tomates, a cebolinha, o coentro e a hortelã. Adicione aos miúdos, os temperos picados. Acrescente o louro, a pimenta, cominho e as pimentas-de-cheiro inteiras. Reserve. Em uma panela, coloque... Ler Mais →

PASSO A PASSO Limpar, descascar os camarões. Depois lavá-los com água e suco de limão. Tempere os camarões com alho amassado, sal e coentro. Deixe descansar na geladeira por 30 minutos. Separe os temperos e, dois. Em uma panela, coloque uma parte dos temperos, os camarões. Acrescente o leite de coco e leve ao fogo, mexendo... Ler Mais →

PASSO A PASSO Em um recipiente, misture a tapioca com o coco, o açúcar e o sal. Reserve. Em uma panela,leve ao fogo o leite de coco para ferver. Acrescente, mexendo sempre, o leite à mistura da tapioca e deixe descansar por uma hora. Sirva. Ler Mais →

PASSO A PASSO Antes de começar a receita, corte os temperos do creme de aipim. Em uma panela, junte os temperos picados e o aipim ralado. Leve ao fogo alto, acrescentando aos poucos o azeite e o leite de coco, mexendo sempre para não pegar no fundo da panela e não cortar o leite de coco. Continue mexendo, por cerca de 10 minutos,... Ler Mais →

PASSO A PASSO Em uma panela, coloque o açúcar e a água e leve ao fogo alto até formar uma calda. Sem mexer, deixe a panela no fogo até que a calda fique em ponto de bala mole. Retire a panela do fogo e acrescente o coco, os cravos-da-índia e um pedaço de canela. Coloque, novamente a panela no fogo, mexendo sempre, até a calda... Ler Mais →

PASSO A PASSO Lavar e picar os quiabos. Numa panela, coloque para refogar no azeite dendê, os camarões secos e moídos a cebola ralada, alho, sal, castanha e amendoim. Depois de refogados, acrescente os quiabos picados e misture. Adicione a água e as colheres de sopa de limão para cortar a baba. Acrescente ainda alguns camarões... Ler Mais →

PASSO A PASSO Prepare o mocotó,lavando bem, com limão e raspando o osso com uma faca. Corte 2 cebolas, os tomates, o alho, o coentro e a hortelã, bem miudinhos. Tempere o mocotó com os temperos picados, o louro, o cominho, o sal e a pimenta-do-reino. Em uma panela de pressão grande, coloque óleo, uma cebola picada e leve ao... Ler Mais →