Típicas

PASSO A PASSO Num recipiente grande, coloque a pescada e tempere com limão e sal. Acrescente as verduras com um pouco de azeite, limão, colorau e tempere a pescada, inclusive por dentro da barriga. Deixe descansando para tomar gosto por 1 hora. Coloque o recheio, costure e leve ao forno em um tabuleiro untado com azeite. Regue... Ler Mais →

PASSO A PASSO Num recipiente, tempere o pato com cebola, o alho, o sal e a pimenta. Em uma assadeira, ponha um pouco de óleo, o pato e leve ao forno até dourar. Retire do Forno e corte em pedaços. Coloque o pato numa panela com o tucupi já fervido. Leve ao fogo e cozinhe até ficar macio. Se estiver muito seco, adicione mais... Ler Mais →

PASSO A PASSO Com o peixe limpo e lavado,corte em postas. Depois tempere com limão, sal, alho e pimenta do reino. Deixar marinar por 15 minutos. Com um pano limpo enxugue as postas passe no trigo, frite no óleo quente e reserve.   Molho de camarão: Fazer um molho branco utilizando a margarina, o trigo, o leite e o creme de... Ler Mais →

PASSO A PASSO Lave, limpe e corte cada tucunaré em pedaços médios, depois tempere-os com sal e limão. Em uma panela grande, esquente o azeite e refogue o alho e a cebola, até dourar ligeiramente. Junte as demais verduras. Mexa um pouco. Junte os pedaços de peixe e mexa cuidadosamente para misturá-los com as verduras, refogando-os... Ler Mais →

PASSO A PASSO Com o piraruc limpo e lavado, use uma faca para fazer furos no pirarucu. Tempere-o com limão, sal e alho e deixe-o tomar gosto. Prepare o molho com os demais temperos e o azeite. Preencha os furos com este molho e coloque o que sobrar por cima. Deixe tdescansar por uma hora. Depois, retire com cuidado os temperos que... Ler Mais →

PASSO A PASSO Limpe e lave os peixes, depois deixe escorrer. No liquidificador, coloque coentro, cebola, cebolinha, tomates, sal, pimenta do reino e bata por cerca de 3 minutos. Num recipiente, ponha os peixes e tempere com suco de limão, cubra com a mistura triturada envolvendo bem e deixe descansar por 1 hora. Com a churrasqueira... Ler Mais →

PASSO A PASSO Abrir, tirar a espinha, limpar e lavar o tambaqui. Sem tirar as escamas Depois de limpo, talhar a carne para cortar as espinhas menores, sem cortar o couro. Preparar o recheio do peixe: Numa vasilha, junte a farinha de milho, a cebola, o tomate, o pimentão, o gengibre,a salsinha e coentro, O sal, e a noz moscada. Misture. Para... Ler Mais →