Casquinha de caranguejo

PASSO A PASSO

Primeiro, lave a carne de caranguejo com o suco de limão.

Reserve.

Leve uma panela ao fogo, adicione o azeite. Deixe aquecer e refogue a cebola, o alho, o cheiro verde, a pimenta, a chicória e o caranguejo. Reserve.

Farofa:

Numa frigideira, coloque a manteiga e refogue a cebola até ficar dourada.

Adicione a farinha e mexa até que fique torrada, sal agosto.

Montagem:

Lave as casquinhas de caranguejo, coloque o refogado e depois cubra com a farofa.

Enfeite com azeitonas.

Obs: A chicória encontrada em Belém do Pará é diferente da verdura encontrada no sul e sudeste do Brasil.
Ela é utilizada para temperar carnes, peixes e o famoso tacacá.