Suflê de Galinha

PASSO A PASSO

Primeiro, limpe e lave as coxas as sobre-coxas.

Em seguida, pique e coloque em uma panela.

Leve ao fogo e deixe refogar com os temperos verdes.

Acrescente água aos poucos e deixe cozinhar.

Assim que cozido, retire do fogo e escorra.

Reserve o caldo.

Em uma panela, coloque o leite, o caldo do cozimento, as gemas e o trigo.

Misture, dissolvendo a farinha.

Acrescente a galinha, as verduras picadas e cozidas e o creme.

Leve ao fogo, mexendo até unir.

Retire do fogo e deixe esfriar.

Em seguida, bata as claras em neve e junte, delicadamente, à mistura.

Colocar em refratário, untado e polvilhado.

Levar ao forno até dourar.