4 colheres de azeite

3 cebolas grandes cortadas em rodelas

2 kg de carne de sol sem gordura

1 pimentão verde cortado em tiras

1 molho pequeno de coentro picado

sal a gosto

pimenta do reino a gosto

8

40 minutos

PASSO A PASSO

De véspera, coloque a carne do sol de molho, trocando a água três vezes.

No dia seguinte, coloque a carne em uma panela com bastante água e fervente até que fique macia.

Tire a panela do fogo, deixe a carne esfriar e desfie.

Em uma frigideira grande, esquente o azeite, junte as cebolas e o pimentão e refogue.

Adicione a carne desfiada e por último o coentro.

Adicione sal e pimenta à gosto.

Sirva com arroz branco ou purê de aipim.