Moqueca de Lagosta Baiana

PASSO A PASSO Em um recipiente, junte todos os temperos picadosn e a lagosta aferventada. Deixe pegando gosto por pelo menos 30 minutos. Transfira a mistura para uma panela e leve ao fogo para refogar com azeite de oliva por 3 minutos. Adiocine o leite de coco, mexendo sempre para não talhar. Antes de retirar o fogo, ainda fervente,... Ler Mais →
Artigos na categoria: Bahia

Vatapá Baiano

PASSO A PASSO Primeiro descasque os cocos. Rale e Aqueça em banho-maria. Esprema num guardanapo o leite puro e reserve. Adicione ao bagaço um litro de água quente e esprema novamente, para obter um leite ralo. Retire as cascas dos pães e amoleça no leite ralo. Em seguida, passe no processador os pães amolecidos, junto com o... Ler Mais →
Artigos na categoria: Bahia

Moqueca Baiana de Peixe

PASSO A PASSO Primeiro, lave o peixe com água e bastante limão. Em uma vasilha, junte o sal, alho, a pimenta, as rodelas de cebolas, os tomates, o coentro e o limão e tempere o peixe. Numa panela, coloque o peixe e os temperos, os azeites e leve ao fogo por meia hora. Quando estiver quase pronto, adicione o leite de coco e deixe... Ler Mais →
Artigos na categoria: Bahia

Banana Real

PASSO A PASSO Primeiro, corte as bananas em fatias, ao comprido e reserve. Com ajuda de um cortador, corte a massa em retângulos de aproximadamente, 25 cm x 15 cm. Use apenas uma fatia para cada banana real. Escolha uma fatia de banana e acomode de um lado do retângulo de massa, dobre e feche como pastel com auxílio de um cortador... Ler Mais →
Artigos na categoria: Bahia

Moqueca de Ovos Baiana

PASSO A PASSO Em uma frigideira alta, adicione óleo e deixe aquecer, quando estiver quente refogue a cebola e o alho. Assim que a cebola ficar transparente, acrescente o tomate e deixe refogar até murchar um pouco. Adicione a água, o colorau e o açúcar. Deixe cozinhar até engrossar, mexendo de vez em quando. Quando o molho... Ler Mais →
Artigos na categoria: Bahia

Bombocado da Bahia

PASSO A PASSO Em uma panela, coloque o açúcar e a água para ferver, até virar uma calda grossa. Acrescente a manteiga e o queijo ralado. Misture e retire do fogo. Deixe esfriar. Depois de frio, transfira a mistura da panela para uma tigela e adicione os ovos, as gemas e a farinha de trigo e bata bem. Coloque a massa em forminhas... Ler Mais →
Artigos na categoria: Bahia

Bobó de Camarão Baiano

PASSO A PASSO Primeiro, em uma vasilha, tempere os camarões com o limão, sal e pimenta.Reserve. Em uma panela, cozinhe a macaxeira em água, sal, cebola em rodelas e o louro. Não deixar amolecer, escorra e retire o louro. No liquidificador bata a macaxeira, o leite de coco e o copo de leite até formar um creme grosso e reserve. Em... Ler Mais →
Artigos na categoria: Bahia

Licor de Jenipapo

PASSO A PASSO Primeiro, descasque os jenipapos e coloque-os numa vasilha. Amasse a polpa e conserve os caroços. Em uma terrina, adicione a polpa e os caroços, deixando reservado por dez dias. Depois dos dez dias, esprema a infusão em um pano bem limpo. Filtre novamente e adicione calda de açúcar a gosto. Engarrafe o líquido... Ler Mais →
Artigos na categoria: Bahia

Abará

PASSO A PASSO De véspera, coloque de molho o feijão fradinho, em uma vasilha. No dia seguinte, esfregue para soltar as cascas e lave para eliminá-las. Depois, passe num moedor junto com a cebola. Em seguida, bata até ficar uma massa leve. Tempere com sal, junte o camarão seco moído, pimenta e azeite de dendê. Separe folhas... Ler Mais →
Artigos na categoria: Bahia

Acarajé

PASSO A PASSO De véspera, coloque o feijão fradinho de molho em um vailha com água. No dia seguite, esfregue para soltar as cascas e lave para eliminá-las. Depois, passe num moedor junto com a cebola. Em seguida, bata até ficar uma massa leve. Adicione o sal, o camarão seco moído, a pimenta e azeite de dendê para temperar. Em... Ler Mais →
Artigos na categoria: Bahia

Cocada Preta

PASSO A PASSO Em uma panela, coloque o açúcar e leve ao fogo brando para formar uma calda caramelizada. Quando a calda estiver caramelizada, acrescente a água, mexendo até ferver. Assim q ferver, pare de mexer e deixe a panela no fogo até que a calda fique em ponto de bala mole. Retire a panela do fogo e adicione o coco. Misture... Ler Mais →
Artigos na categoria: Bahia

Doce de Caju em Calda

PASSO A PASSO Em uma panela, adicione açúcar e a água. Leve ao fogo alto mexendo sempre. Deixe o açúcar dissolver e a mistura começar a ferver. Quando iniciar fervura, pare de mexer e deixe cozinhar até obter uma calda em ponto de fio grosso. Retire a pele dos cajus e as castanhas. Coloque os cajus, já sem pele e sem castanhas,... Ler Mais →
Artigos na categoria: Rio Grande do Norte

Ambrosia

PASSO A PASSO Em uma panela grande, coloque o leite, o açúcar e a canela. Leve ao fogo brando até chegar ao ponto de fio. Em uma vasilha, coloque as gemas e bata até ficar bem consistentes. Junte ao leite e aqueça-o novamente. Espere cerca de 5 minutos, sem mexer. Com uma colher vá soltando a gema das laterais da panela. Depois,... Ler Mais →
Artigos na categoria: Rio Grande do Sul

Damorida

PASSO A PASSO Em uma panela, coloque para cozinhar o peixe/carne previamente assado com as folhas da pimenta malagueta, pimenta jiquitaia em abundância e o sal. Engrosse o caldo com um pouco de goma de tapioca. Deixe cozinhar até a carne ficar bem mole. Este prato pode ser servido com pirão de farinha de tapioca e/ou arroz branco. Ler Mais →
Artigos na categoria: Roraima

Strudel de Maçã

PASSO A PASSO Massa: Coloque farinha de trigo sobre uma superfície de trabalho, faça um buraco no centro, junte a manteiga, sal, leite, amasse bem, até a massa se desprender da superfície. Bata vigorosamente até a massa fazer bolhas, ficar homogênea e consistente como massa de pastel. Deixe descansar por cerca de 30 minutos. Recheio: Em... Ler Mais →
Artigos na categoria: Santa Catarina
1 … 32 33 34 35 36 … 41