4 kg de pernil traseiro

1kg de Toucinho defumado

MOLHO:

2 cebolas

1 molho de cheiro verde

2 pimentões

1 colher (chá) de sal

4 tomates

1 xícara (café) de vinagre

3 gotas de pimenta malagueta

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PASSO A PASSO

De véspera, tempere o pernil.

Fure com o garfo e banhe com o molho para o tempero penetrar bem. Deixe na geladeira.

No dia seguinte cobrir com tiras de toucinho defumado.

Assar em forno brando, banhando com o próprio molho, de vez em quando.