Pacu com Leite de Coco

PASSO A PASSO

Primeiro, limpe os pacus e corte em postas finas.

Tempere com sal, pimenta-do-reino, suco de limão, e o alho. Reserve por 30 minutos.

Reserve a vinha-d’alhos e coloque um pouco de água fervente e o cheiro-verde. Deixe cozinhar.

Transfira para uma vasilha refratária.

Refogue a cebola, o tomate e a vinha d’alhos na metade do azeite de oliva.

Junte a farinha de mandioca e o leite de coco, mexendo com uma colher de pau até obter um pirão.

Espalhe este pirão sobre o peixe e regue com o azeite de oliva restante.