03 kg de banha de porco

02 kg de lombinho de porco

01 colher de chá de pimenta preta

Sal a gosto

04 anis estrelados

06 cravos da Índia

02 paus de canela pequenos

8

4

PASSO A PASSO

Em uma panela, coloque a banha e leve ao fogo baixinho e aqueça. Em seguida, adicione todos os ingredientes e especiarias, menos o lombinho.

Assim que começar a ferver, transferir a panela para um banho-maria, de maneira que a banha mantenha uma temperatura baixa (70ºC) por aproximadamente 4 horas.

Guardar o lombinho, cortados em pedaços grandes, nessa gordura.

Na hora de servir, retire o pedaço desejado e levar ao fogo em uma frigideira para aquecer.