Abobrinhas Recheadas

PASSO A PASSO

Primeiro, lave bem as abobrinhas, enxugue e corte as pontas.

Coloque as abobrinhas em uma panela, com água temperada com sal, vinagre e a metade da salsinha e leve ao fogo.

Deixe cozinhar até que fiquem macias, porém, crocantes.

Escorra e deixe esfriar.

Em uma vazilha coloque o queijo e vá acrescentando, o óleo e misturando bem.

Junte o restante da salsinha e algumas rodelas de pepino.

Tempere a gosto com sal e pimenta.

Corte as abobrinhas ao meio (sentido do comprimento) e retire a polpa com uma colher.

Recheie com a mistura de queijo e enfeite com as rodelas de pepino que sobraram.

Leve ao forno para gratinar e sirna quente.