Caribeu

PASSO A PASSO

Em uma panela, acrescente a carne seca já dessalgada e cubra com água.

Coloque em fogo alto, deixe ferver, tire do fogo e escorra.

Em outra panela, adicione o óleo, esquente em fogo alto, junte cebola, alho, frite até dourar levemente, acrescente a carne, frite bem.

Em seguida, regue com 2 xícaras de água quente e cozinhe até a carne ficar quase macia.

Acrescente a mandioca, os tomates, os pimentões, o cheiro verde a gosto e misture bem.

Coloque mais aguá, até que cubra a mistura da panela, tampe a panela, reduza o fogo para brando e cozinhe cerca de 20 minutos ou até a mandioca ficar macia.

Junte mais água quente se necessário.

Acrescente cebolinha picada, misture e tire do fogo.