Receita de feijão Tropeiro Baiano, Mineiro e mais

Simples, prático e delicioso, o Feijão tropeiro é um preparo bastante popular, utilizando principalmente em estados como Bahia e Minas Gerais. Abaixo, conheça a receita de cada lugar e também outras maneiras de realizar o preparo, olha só:

Feijão tropeiro Baiano

Ingredientes:

• 150 g de bacon
• 500 g de calabresa
• 300 g de cebola
• 500 g de charque
• 150 g farinha de mandioca
• Sal a gosto
• 1 kg de feijão mulatinho
• 2 colheres (sopa) de óleo
• 5 ramos de cebolinha verde

Modo de Preparo:

1. Em uma panela, ponha o feijão mulatinho com água e sal e deixe cozinhar;
2. Assim que estiver cozido, escorra a água e deixe esfriar;
3. Corte a charque em cubinhos e dessalgue;
4. Em uma panela grande, junte o bacon, a charque  e a calabresa, cortados em cubinhos e refogue;
5. Acrescente a cebola picada ao refogado, deixe fritar;
6. Junte o feijão e a farinha de mandioca;
7. Decore com salsa e bacon frito.

Feijão tropeiro Mineiro

Ingredientes:

• 500g de feijão
• 500g de toucinho picado
• 2 folhas de louro
• meio gomo de linguiça calabresa
• meio gomo de linguiça portuguesa
• meio gomo de linguiça paio
• 250g de linguiça de
• 200g de bacon
• 2 cabeças de alho amassado
• 2 cebolas picadas
• 350g de farinha de mandioca torrada
• 7 folhas de couve
• 4 ovos
• Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparo:

1. Comece deixando o feijão de molho por meia hora. Enquanto isso, pique bem as linguiças;
2. Pique também o bacon, o toucinho, a couve e a cebola;
3. Cozinhe os ovos e descasque;
4. Leve o feijão para cozinhar. Feito isso, escorra e reserve o caldo;
5. Adicione óleo em uma panela e leve todas as carnes para fritar;
6. Retire o excesso da gordura e acrescente azeite, alho, cebola e pimenta;
7. Após refogar, coloque o feijão e mexa bem;
8. Coloque a couve, o louro e mexa novamente;
9. Aos poucos, vá acrescentando a farinha de mandioca;
10. Adicione os ovos cozidos e o torresmo já frito;
11. Finalize com sal.

Feijão tropeiro Preto

Ingredientes:

• 2 xícaras (chá) de feijão preto cozido e escorrido
• ½ xíc (chá) de óleo
• 4 dentes de alho
• 1 cebola média
• 50g de bacon
• 70g de torresmo
• 1 linguiça calabresa
• 3 ovos cozidos
• 5 folhas de couve
• 1 xíc (chá) de farinha de mandioca
• Sal  e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo:

1. Em uma panela, comece adicionando o óleo, a cebola e os alhos para refogar;
2.  Feito isso, adicione a linguiça, o torresmo e o bacon até que frite;
3.  Coloque o o feijão já cozido e misture;
4. Regule o sal e adicione a pimenta-do-reino;
5. Acrescente a couve e a farinha aos poucos;
6. Finalize com ovos cozidos e cortados por cima.

Feijão Verde tropeiro

Ingredientes:

• 500g de feijão verde
• 300g de bacon
• 300g de linguiça de porco
• 300g de farinha de mandioca
• 1 Cebola
• 1 Dente de Alho
• Sal

Modo de Preparo:

1. Inicie a receita cozinhando o feijão por cerca de 20 minutos;
2. Após levantar fervura, adicione o sal e deixe cozinhar por mais 20 minutos;
3. Em uma frigideira, coloque o bacon, espere torrar e reserve;
4. Já na panela com óleo, adicione a linguiça, frite e também reserve;
5. Pode usar a mesma panela para adicionar óleo, cebola, alho, linguiça e bacon;
6. Após refogar, inclua a farinha;
7. Mexa bem e adicione o feijão já escorrido.

Feijão tropeiro Branco

Ingredientes:

• 500g de feijão branco
• 1,5 L de água
• 1 colher de sopa de sal
• 2 gomos de calabresa (450g)
• 150g de carne seca
• 200g de bacon
• 1 cebola média
• 1 pimentão verde médio
• 1 dente de alho
• 5 folhas de couve
• Coentro a gosto
• Meia colher de sopa de colorau
• Fio de óleo (ou azeite)
• 1 xícara de 200 mL de farinha de mandioca

Modo de Preparo:

1. Cozinhe o feijão com água e sal. Em seguida, reserve;
2. Em outra panela, refogue cebola, alho, colorau pimentão, calabresa, carne seca e bacon com óleo;
3. Após isso, acrescente o pimentão, a couve e mexa mais um pouco;
4. Vá adicionando a farinha aos poucos enquanto mexe;
5. Acrescente o feijão escorrido;
6. Finalize com coentro.