Assado de Ervilha com Batatas

PASSO A PASSO

Primeiro, corte a batata em pedaços pequenos e reserve.

Em uma panela refogue no óleo, a cebola, o alho,  otomate, o cheiro-verde e sal.

Acrescente as batatas já cortadas, junte um pouco de água e cozinhe até amolecer e ficar quase seca.

Junte a ervilha e misture levemente para não desmanchar.

Deixe em fogo brando por alguns minutos, até a água secar.

Retire do fogo, deixe esfriar um pouco, acrescente as gemas batidas, os demais ingredientes e, por fim, as claras em neve.

Leve ao forno para assar por 45 minutos.