Típicas

PASSO A PASSO Coloque em uma panela o queijo, o vinho e o alho. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre. Deixe cozinhar por 4 minutos, contando a partir do momento em que se formar a mistura. Adicione o kirsch, tempere com pimenta e noz-moscada. Transfira a mistura para uma panela de fondue e acenda a chama. Sirva com quadradinhos de... Ler Mais →

PASSO A PASSO Em uma panela coloque a banha. Leve-a ao fogo alto e deixe derreter. Em uma tigela, coloque farinha de milho, retire a banha do fogo e despeje sobre a farinha. Misture e deixe esfriar. Adicione os demais ingredientes e amasse bem. Tire pequenas porções da massa, forme bolinhas, coloque em uma assadeira untada, deixando... Ler Mais →

PASSO A PASSO Em uma assadeira untada, com manteiga e polvilhe farinha de trigo. Na batedeira coloque gemas, açúcar, bata até obter um creme esbranquiçado e fofo. Tire da batedeira, junte farinha de trigo, casca de limão, pitada de sal e misture com as mãos até obter uma massa mole. Com uma colher de sobremesa, tire porções... Ler Mais →

PASSO A PASSO De véspera, bata o matambre no sentido das fibras com o martelo de cozinha, coloque em um refratário, tempere com sal, pimenta, coentro, cravos, alho, vinho branco e deixe descansar até o dia seguinte. No dia seguinte, prepare o recheio: Em uma batedeira, coloque as claras e bata em ponto de neve, junte parmesão,... Ler Mais →

PASSO A PASSO 24 horas antes do preparo, coloque de molho o feijão e a carne, separados. Escorra o feijão, coloque em uma panela, cubra com água e leve ao fogo. Escorra as carne. Em outra panela, frite o toucinho, Doure a cebola e o alho. Junte a carne seca e a linguiça, refogue e junte ao feijão. Acrescente o osso com tutano. Quando... Ler Mais →

PASSO A PASSO Primeiro, com uma faca afiada, corte a picanha em pedaços de cerca de 4 cm de espessura e enfie nos espetos. Como a picanha é uma peça triangular, coloque os pedaços maiores primeiro e os menores por último porque estes ficarão prontos antes e serão os primeiros a ser retirados do espeto. Deixe a capa de gordura... Ler Mais →

Como Fazer: Leve ao fogo alto, uma panela, com o açúcar e a água. Mexendo sempre, deixe o açúcar dissolver. Pare de mexer e ferva a calda por cerca de 15 minutos. Bata os ovos juntando leite aos poucos, despeje a mistura na calda fervente, deixando coalhar em forma de flocos e cozinhe por mais alguns minutos. Tire do fogo, deixe... Ler Mais →

PASSO A PASSO Massa: Coloque gemas e o açúcar, na batedeira e bata até obter um creme esbranquiçado, acrescente a manteiga e bata até incorporar. Peneire a farinha de trigo a maisena e o fermento, e de maneira alternada, vá acrescentando, a mistura peneirada e o conhaque misturado com leite até obter uma massa homogênea. A... Ler Mais →

PASSO A PASSO De véspera coloque o charque de molho na água. No dia seguinte, dessalgue o charque, trocando duas vezes a água. Escorra, deixe esfriar e pique o charque em cubos médios. Em seguida coloque na panela com o óleo para fritar. A parte esmague o alho e pique a cebola. Assim que o charque estiver bem dourado, coloque... Ler Mais →

PASSO A PASSO Primeiro unte as forminhas com manteiga e reserve. Coloque o açúcar, a água e a baunilha, em uma panela e leve ao fogo alto e cozinhe, mexendo, até dissolver o açúcar. Abaixe o fogo e pare de mexer e deixe ferver até formar uma calda rala (cerca de 20 minutos). Reserve. Bata as gemas com o fermento em uma batedeira... Ler Mais →

PASSO A PASSO Em uma panela, grande, coloque as 2 xícaras de água e o arroz, já lavado, leve ao fogo e deixe cozinhar. Assim que o arroz estiver cozido e quase seco, acrescente o leite e ferva em panela destampada, mexendo de vez em quando para não grudar, ficando um creme mole. Em uma batedeira, coloque os ovos inteiros com... Ler Mais →